[Ξενάγηση & παρουσίαση βιβλίου] – Χάρης Στρατιδάκης: «Ανιχνεύοντας τη ρεθεμνιώτικη διατροφική ιστορία» – [08.10]

Στην περιήγησή μας στη διατροφική ιστορία του Ρεθύμνου θα προσπαθήσουμε να πάρουμε απαντήσεις σε ερωτήματα, όπως τι έτρωγαν οι μινωίτες πρόγονοί μας, πώς εκμεταλλεύονταν τον θαλάσσιο πλούτο οι Ρεθεμνιώτες επί Ενετοκρατίας και ποιες ήταν οι διατροφικές συνήθειες που επιβιώνουν από τον 18ο αιώνα μέχρι σήμερα. Κι ακόμη θα συναντήσουμε γιορτές διατροφικής ευωχίας, περιόδους διατροφικού λιμού, «βενιζελικούς» και «λαϊκούς» τόπους εστίασης, διατροφή του ποδαριού, τις πρώτες εμφανίσεις τροφών και τους δρόμους εισαγωγής τους, τα λαϊκά εστιατόρια των μερίδων της αφθονίας, τη διαχρονική εστίαση των ενδεών, τις επαναστάσεις στον τρόπο και στα εργαλεία επεξεργασίας των τροφίμων και τους διατροφικούς θησαυρούς του Ρεθύμνου, ιδιαίτερα τον «κίτρινο» και τον «κόκκινο». Δεν θα παραλείψουμε να κάνουμε στάσεις στις διατροφικές παραδόσεις των απόντων και των νεοφερμένων, στον διατροφικό πολιτισμό του τόπου και στο χιούμορ της ρεθεμνιώτικης διατροφής. Ελάτε μαζί μας να μάθουμε για την απόκτηση των πρώτων υλών, για το καλύτερο γιουβέτσι της πόλης μετά την οθωμανική κατάκτηση, για την πρόοδο του ψησίματος από τα ξύλα στα κάρβουνα, και από αυτά στη γκαζιέρα, στο πετρογκάζ και στον ηλεκτρισμό, για τις διατροφικές απαγορεύσεις, για τα πρώτα σούπερ μάρκετ, για το επίσημο και το ανεπίσημο κρέας, για το πρώτο «βραχάκι» μαύρης σοκολάτας, για το καθαρό και το ακάθαρτο νερό, για τις κυρίες της ρεθεμνιώτικης διατροφής, για τον παράδεισο του αλκοόλ, για την ιερή εικοσάδα των αγριόχορτων, για τον έρωτα στα κουκιά και στις αγκινάρες και για πολλές ακόμη διατροφικές συνήθειες αλλά και απολαυστικές γευστικές μνήμες του Ρεθύμνου.

Ώρα έναρξης: 18:00
Διάρκεια: 1 ώρα
Αφετηρία: Πλατεία Άγνωστου Στρατιώτη

Παρουσίαση του βιβλίου «Η τροφή του Ρεθύμνου. Διατροφικές συνήθειες και γευστικές μνήμες»

Ώρα έναρξης: 19.00
Χώρος: Προκυμαία, μπροστά στην Αποβάθρα και στο Παλιό Λιμάνι
Ομιλητές: Μαριάννα Καβρουλάκη, αρχαιολόγος-ιστορικός της ελληνικής διατροφής, Κατερίνα Ξεκάλου, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου «Αυλή»
Προβολή: Χάρης Στρατιδάκης, Τα παραλειπόμενα του βιβλίου «Η Τροφή του Ρεθύμνου

Σε περίπτωση κακοκαιρίας: Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο Σπίτι του Πολιτισμού την ίδια ώρα.